慢性营养不良是由于缺乏碘、叶酸、维生素A和富裕国家的人们通常在日常饮食中摄入的其他微量营养素。

塞拉利昂东部,一名妇女在路边市场买香蕉。

缺碘是世界上智力和发育障碍的主要可预防原因。叶酸缺乏会导致贫血,维生素A含量低是导致儿童可预防失明的主要原因。在儿童生命的头1000天营养不良会阻碍他们的成长——这种状况与认知能力受损、学习和工作表现下降有关。全世界五岁以下儿童死亡人数中,近一半是营养不良造成的。[1]

这些破坏性后果都可以通过食品强化等简单、成本效益高的干预措施加以预防。

事实上,世界银行说,“今天可能没有任何其他技术能像微量营养素强化那样,以如此低的成本在如此短的时间内为改善生活和加速发展提供如此大的机会”。[2]

妈妈和两个孩子在垫子上吃土豆

我们建议饥饿慈善机构与粮食供应和分配的不平等以及导致营养不足的根本结构作斗争。这些组织的创新和研究支持的举措为世界上数百万最贫困的家庭带来了改良作物、营养膳食和重要营养物质。


来源

世界卫生组织营养不良是世界卫生危机

[2]联合国儿童基金会维生素和矿物质缺乏评估报告